〜栄養素を逃さない調理法〜しじみ編

こんにちは!伊達店トレーナー津田です!

今日はしじみの保存について、お得な情報をお送りたいと思います✨

 

しじみに多く含まれる『オルニチン』!

よく二日酔いに効くと言われていますよね!

他にも疲労回復やストレスを減少する効果にも期待が寄せられているそうです。

 

オルニチンは人の体でタンパク質を構成する「アルギニン」というアミノ酸から合成される成分です。

肝臓でアンモニアの毒素が解毒される際に働き、その機能をサポートしています。

 

でもしじみに含まれる含有量もごくわずか、、、。

 

オルニチンを効率よく摂取したいですよね!

 

そんな時はぜひっっ。

 

しじみを−4°Cで冷凍してください!オルニチンの量が8倍になります!

 

また、冷凍することで旨味成分も増します。

 

ブログを書いていて、すでに しじみ汁が飲みたくなっています。

私の名前は佳美(よしみ)なんですが、数字にすると443。→しじみ(笑)

 

ご縁がある食材だったので、栄養素を逃さない調理法シリーズの第1回にチョイスしてみました(笑)

 

しじみって『しじみ汁』が王道のイメージありませんか?他にもこんなメニューがあるみたいです!

 

■しじみのスパゲッティー

■しじみのしぐれ煮

■ひじきとしじみの煮物

■しじみの炊き込みご飯

 

でも一番私が食べたくなったのは

「しじみと山椒の実の佃煮」

 

また次回ブログ担当の時に栄養素とメニューのご紹介をします!

参考にしてみてください。

 

 

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